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地瓜葉水煮後關火，加入1小匙植物油拌炒再起鍋，能保留更多營養素。

根據食品藥物管理署食品營養成分資料庫顯示，平均每100公克地瓜葉含有膳食纖維3青年首購貸款銀行.18公克、維生素A約4698 I.U.、維生素C約26毫克、β-胡蘿蔔素2766微克。

商品訊息描述:

【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】壓力大常失眠、交際應酬吃到發胖、火氣大有口臭，傳統中醫認為這些症狀多與肝不好有關，建議多吃深綠色蔬菜養肝排毒，但深綠色蔬菜種類繁多，吃哪一種較好呢？當然是一年四季都吃得到、價格便宜、CP值破表的地瓜葉。不過，看倌們猜一猜，水煮地瓜葉高雄小額借貸快速撥款和油炒地瓜葉，哪一道更健康？

維生素A、維生素C和多酚類植化素等抗發炎成分，可以幫助肝臟去自由基、去除毒素。另外，地瓜葉中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，幫助排便，縮短糞便在腸道停留的時間，進而達到減少有毒物質產生及排毒效果，特別的是水溶性纖維還可以吸附油脂，幫助肝臟減少代謝的工作量，降低血液中膽固醇和三酸甘油酯，進而預防內臟脂肪和高血脂症。

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地瓜葉不只是高纖，還擁有更多的抗氧化成分，是護肝、排毒時不可或缺的國民好食材。

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地瓜葉護肝排毒超強水煮、油炒哪個更健康？

聖馬爾定醫院營養師尤偉銘表示，「護肝」有2大策略，第一是讓肝臟好好休息、避免過勞，第二是多補充可抗氧化的營養素。而相較於大多數蔬菜，地瓜葉不只是高纖，還擁有更多的抗氧化成分，特別是維生素A、維生素C和多酚類植化素，是護肝、排毒時不可或缺的國民好食材。汽車貸款率利計算公式試算

至於地瓜葉該怎麼煮較健康，尤偉銘營養師認為關鍵在於「加熱時間」和「加熱溫度」。大部分的營養素易受熱破壞，曾有實驗發現地瓜葉加熱超過3分鐘，營養流失特別明顯，因此建議烹煮時間控制在3分鐘以內。

加熱溫度部分，水煮法溫度最高為100℃，油炒法則動高雄市貸款代辦公司不動就超過100℃，因此建議水煮法較妥當，但煮的時候用水量不宜太多，以免營養素流到水中，除非連煮菜水也喝，否則等於白白浪費了營養素。

特別需注意的是，維生素A和β-胡蘿蔔素都屬於脂溶性維生素，建議地瓜葉水煮後關火，加入植物油拌炒再起鍋。低溫油脂可以促進腸道對脂溶性維生素的吸收，也可以防止地瓜葉褪色並賦與光澤感，保留更多的營養素和多酚青年創業貸款條件物質。

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雖然吃地瓜葉的健康好處多多，但尤偉銘營養師也提醒，有胃潰瘍、容易腹勞工貸款率利2017土地銀行個人信貸利率比較2017瀉等消化道問題的人不宜多吃，以免不容易被消化的「非水溶性纖維」會刺激腸胃。

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